En Amérique du Nord, on mange souvent du fromage, et on mange en surprenant grande quantité, mais quelquefois la qualité n'est pas très bonne. Dans les semaines qui viennent, je vais analyser notre relation avec le fromage et notre santé, et je vais explorer comment les Français traditionnels peuvent mange si trop du fromage et aussi peuvent maintenir le niveaux obésité plus bas de L'Europe (mais maintenant c'est vrai que obésité augmente rapidement en France).
Il y a « huit familles de fromage » et la premiere famille que je vais essayer est la famille de fromages frais. Dans le prochain post, je vais écrire sur « La Brousse du Rove ».
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